备料

食材

• 琵琶腿

调料

• 盐
• 酱油
• 老抽
• 黄酒
• 胡椒粉
• 干辣椒
• 大料
• 葱
• 姜

做法

1. 锅中加入凉水，放入琵琶腿，加入葱段、姜片、少许黄酒，开火焯水
2. 水开，8分钟，捞出鸡腿。
3. 高压锅中加入焯过水的鸡腿，加入盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片、干辣椒、大料，加入末过鸡肉的开水，炖肉模式30-40分钟即可