备料

食材

• 豆腐

调料

• 盐
• 酱油
• 老抽
• 黄酒
• 胡椒粉
• 大料
• 葱 （多一些）
• 味精
• 淀粉水

做法

1. 豆腐切三角片，葱切眉毛葱，准备好淀粉水
2. 锅中加油，加入大料，加入一半的葱
3. 葱炒至发黄，调至小火，从锅的侧边倒入豆腐片，将葱挤到锅边
4. 将豆腐煎至发黄，加入酱油，加入水，水末过豆腐
5. 水烧开，加入味精、盐，再烧制3分钟
6. 加入剩余一半的葱
7. 勾芡，出锅即可